Estudio de factibilidad para la implementación de papa preliminada como materia prima en la empresa Salamanca S.A.

Abstract

Se evaluó la viabilidad técnica y financiera para la implementación de papa preliminada como materia prima dentro del proceso de producción de la empresa de alimentación industrial Salamanca SA. Con el fin de validar un producto que permitiera mejorar los tiempos de producción y reducir los costos de disposición de residuos sólidos biodegradables. Se realizó análisis de los datos históricos de producción, ventas, compra de papa para los servicios ubicados en el departamento de Antioquia. La de los procesos se basó en la metodología de análisis de financiero, que considera flujos de caja y aplica los indicadores de rentabilidad financiera: tasa interna de retorno (TIR), valor actual neto (VAN) para los doce (12) meses del año 2017. Se obtuvo para el proceso de papa preliminada una TIR de menos doce porciento (-12%) y una n VAN de menos sesenta y un mil millones doscientos noventa mil setecientos treinta tres mil pesos (-$61.290.733), lo cual hace no viable la implementación de esta materia prima dentro del proceso productivo. La variable costo de materia prima es la que presenta la mayor influencia sobre la probabilidad de obtener un VAN positivo.