Estandarización del proceso logístico en la cadena de frío en C.I Antillana

Abstract

Hoy en día nos enfrentamos a un mercado cada vez más competitivo, ya no es suficiente tener un producto de excelente calidad con el mejor precio pues hay infinidad de empresas que cuentan con gran variedad de los mismos productos, ahora lo que marca la diferencia y lo que realmente influye en la preferencia de una empresa a otra está marcada por el servicio. De acuerdo a esto, se hace necesario ajustar todos los procesos de la compañía que involucran la gestión adecuada de la cadena de suministros y para ello se debe crear todo un plan que nos lleve al cumplimiento de los objetivos propuestos.

La estandarización del proceso de la cadena de frío de la compañía C.I Antillana surge desde la necesidad de ser más competitivos en su servicio, eficiente en sus costes y evitar pérdidas tanto en producto como en ventas.

Con el desarrollo de esta investigación se logró identificar las principales fallas del proceso, las necesidades de controlar y evaluar cada una de las actividades realizadas en las cavas de frio y definir los parámetros para tomar correctivos, entre ellos el instructivo de estandarización del proceso y los indicadores de gestión apoyado del análisis de los procesos y los autores con más relevancia sobre el tema.

El control de la cadena de frío es fundamental para cualquier compañía que comercialice productos perecederos, pero en Colombia aún no existen políticas claras ni la tecnología necesaria que garantice las condiciones de los productos en toda la cadena de distribución, lo que puede llegar a afectar la salud pública o grandes pérdidas de producto debido a un manejo inadecuado de esta.