Hinestroza Palacio, Santo AlfonsoHiguita Orlas, DanielaGiraldo García, Yuliana2020-02-052020-02-052020-01-28https://repositorio.esumer.edu.co/handle/esumer/1545Este estudio de prefactibilidad financiera para la implementación de una empresa dedicada a la producción y comercialización de productos de panadería y repostería artesanal en la ciudad de Medellín, es una propuesta cercana a la comunidad en donde se pretende fabricar y comercializar alimentos artesanales que se caractericen por su frescura, sabor, excelente atención y módicos precios. Para la realización de este se desarrollaron diez puntos clave, iniciando por la identificación del problema o necesidad, así mismo, a través del marco teórico permitió profundizar en los conocimientos científicos relacionados con el proyecto. El análisis del sector soportó el proyecto a través de la información recolectada sobre la industria panadera y repostera en Colombia, seguido de este en el análisis de mercado se examinó en detalle el comportamiento del cliente y sus preferencias. Finalmente, otro punto importante en el desarrollo del estudio fue la evaluación financiera, a través de la cual se determinó la viabilidad del proyecto, analizando las inversiones requeridas, personal, costos y gastos.esAcceso restringidoPrefactibilidadPanaderíaReposteríaArtesanalTesis